來鹿谷吃菇菇大餐菇香宴聚餐宴客澎湃又養生鴻運百菇烏骨雞湯頭回甘尚美味

【大台灣旅遊網TraNews記者顏永欽】

鹿谷是熱門旅遊景點溪頭必經之地，一路上可見數十家甕仔雞餐廳，而以菇類火鍋起家的「菇神」，也順勢推出結合烏骨雞及各式菇類，推出「鴻運百菇烏骨雞」，烏骨雞採用高溫蒸煮，保留原汁原味，養生又美味。菇神董事長林明順表示，「鴻運百菇烏骨雞」採用來自屏東的烏骨雞，加上半野生原木香菇、茶樹菇、巴西蘑菇等，以高溫蒸氣燉煮，可以保有雞隻及菇類的原汁及香味，品嘗時還可再添加金針菇、鮑魚菇、秀珍菇等生鮮菇類一起煮食，更添新鮮美食和營養，年節前光是宅配已破千隻。

而新近推出的八菜一湯的「菇香宴」，則是結合了各種養生食材，包括百菇烏骨雞湯、醬筍魚、百菇扣肉、涼拌雙耳、杏鮑菇、炒時蔬、酥炸新鮮菇類，以及招牌花菇肉燥，還有獨家的菇神雙拼百菇一口腸與麻香猴頭菇，最特別的是以鹿谷竹山在地竹筍醃製的醬筍所料理的醬筍無刺虱目魚，微酸回甘滋味濃郁。至於升級豪華加值組合的點心則是香菇造型的流沙包，栩栩如生的香菇流沙包好吃又逗趣；菇香宴正好適合新春聚餐或家族旅遊時訂桌享用。

林明順表示，他也是南投竹山在地人，當地盛產竹筍，酸筍及醬筍都是在地民眾利用竹筍醃製的醬菜，常用在菜色烹調中，醬筍魚就是視季節不同，採用鱸魚或虱目魚，以醬筍烹調料理而成，吃起來有著香酸氣味，十分下飯；而坊間料理爌肉多搭配筍干，菇神則採用菇類墊底，吃起來不油膩更健康；冬季製作杏鮑菇以鹹蛋黃熱炒成金沙杏鮑菇，夏天採用涼拌吃起來更爽口。（攝影/顏永欽）

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新聞發稿時間：2019-01-27 22:38:00
最後更新時間：2019-01-28 10:51:00