芎林富林有機農場有了窯烤披薩窯

【大台灣旅遊網TraNews記者蔡聰挺】

芎林富林有機農場除致力於有機耕作之外，同時也用心推廣食農教育，將正確農業智識與大家分享，所以農場也為不同體驗團體設計不同的課程，讓有興趣接觸農業的團體、學校、社團，在農場實際體驗農事、從農場到餐桌等等。

為了豐富體驗的項目，讓活動更精彩，與社區大學及食農教育相關單位、部門、人員合作，在農場中建造披薩窯，可以烤披薩、麵包、餅干、堅果等，完工之後經過試燒升溫，讓建造窯爐時，建材所含的水份蒸發。日前正式升溫，並舉辦披薩DIY活動，烤製各種口味的披薩，大家分享，氣氛非常熱絡。

披薩以義大利式較為大家所周知，披薩皮較薄；另一種是美式披薩，餅皮較厚。富林有機農場採用居住在義大利很長時間的老師所指導的配方，屬於薄皮的一種，烤出來的餅皮具有餅香，與市面上的口感略有不同，更受大家的歡迎。

指導老師表示，披薩是一種「剩食」，也是一種「盛食」，一般家庭料理，難免會有一些剩菜，或是邊邊角角，丟掉可惜，如果利用披薩將這些「剩食」加以利用，搖身一變成為「盛食」，即不會浪費，又是一道美味。因為放到披薩上的食材都是小塊狀，不需要有大大塊情形。曾場主表示，這一次的食材以食在在地，所以沒有選擇進口的蘋果等食材。

清大一位教授為了測試餅皮及起司，特別烤製一片只加蕃茄醬、蕃茄及起司，吃起來非常爽口，感到非常滿意。其實素披薩也不錯吃，更能反應出基本食材的品質。另外指導老師也試作甜口味披薩，採用湯圓、珍珠，很適合當飯後甜點。

這一次的開窯活動，各方面相關人馬都出席，有鄉長、新竹縣議員、社區規劃師、大學教授、協會組織、食農教育推廣人員、社會大學、指導老師、關心的農友等等，除了披薩DIY主題之外，不少人員帶着親自料理的美食，以及現場烤製的麵包，帶有社區聚會的性質，總而言之，是一次非常成功的社教活動，為食農教育的活動，再往上推進一步。歡迎喜歡食農教育體驗的團體，可以加入選項中，絶對會非常滿意。

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新聞發稿時間：2024-01-16 22:18:00
最後更新時間：2024-01-16 22:20:00