大溪非常有創意的飯後甜點

【大台灣旅遊網TraNews記者蔡聰挺】

一個餐廳的坐位有兩種不同的情境，除了傳統圓桌之外，還有很有創意的鞦韆坐位，在用餐時還可以輕搖，享受那一種悠閒。由餐廳的名字-食味亭鞦韆餐廳可以了解一般。鞦韆坐位每桌可以坐四至六人，特殊的坐位為了不至於搖晃過度，擺動距離作了一些限制。

食味亭鞦韆餐廳老闆非常具有愛心，經常參與義廚活動，為一些弱勢團體料理餐點，此外，對食材方面也非常重視，只要是安全的食材都會引入餐廳，研發一些限量料理，要讓客人吃得安心、放心，特別是在食安問題受到大家重視的時候。例如經常會利用登山健行或到鄉間休閒散步時，會採集一些野生的食材，這些食材沒有用藥的問題，比有機還有機。最近推出的野生麻香川七，便是其中之一。

同時老闆也喜歡海釣，經常到澎湖坐船釣魚，所以對海魚的肉質甚為了解，因為海魚沒有淡水養殖的泥土味，肉質特白細嫩，清蒸就很捧，很多饕客到餐廳品嚐時，除了魚骨之外，其他都下肚。當然離開時，也帶一些回家的也不少。有需求的民眾，可以真接告知店長安排。老闆表示，所以澎湖來的海魚，一上岸就立即去鱗、刹好、清洗、真空包裝，冷凍宅配到餐廳，所以解凍之後，略沖一下清水，便可以清蒸食用，非常方便。

除了食材品質重視之外，對新產品研發也不落人後，以不添加化學色料、香料等，一樣可以作出仿真的作品，讓人非常驚訝，甚至於捨不得下手破壞它。例如手作3D果凍，在透明果凍中的花朶，就像真的一樣，5吋半的3D果凍以單點供應，並有特價優待。而8吋3D果凍，需要提前5天預訂，而且有三種花型可供選擇，並依難易度有不同的價格。可以代替生日蛋糕，比一般蛋糕，更養生、更愉悅。每一口會有不同的口感與享受。

泡菜也是新近推出的產品，有韓式蔬果泡菜，採用韓國的辣椒粉、辣椒醬；黃金大白菜，採用高山大白菜；台式高麗菜，採用高山高麗菜，因為有最佳賞味期，所以每次製作數量有限，讓消費者可以品味到最佳的泡菜口味。為了保有較佳的品質，每罐都密封，只要被打開，便可以發現。可以放心食用。將來會提供宅配服務，注意相關報導。

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新聞發稿時間：2019-01-14 23:45:00
最後更新時間：2019-01-14 23:59:00