∼蘇子美名貫九洲，八方圓融美譽留；湘粵客閩珍饈具，嚐鮮一品東坡肉∼
這是一位老教授為「八方圓小館」所提，讚美主人楊金樑先生的廚藝精湛。楊老闆以三十年的廚藝經驗，烹調出一道道好料理，是挑嘴的老饕們品嚐美食的好地方！不論在食材挑選、空間佈置以及料理功夫，甚至連盛裝的器皿都不馬虎，而且免費提供兩種小菜無限取用。主人為人海派、性好交友，經常在杯觥交錯間，結交四方好友。
「經濟實惠」是「八方圓」另一項魅力，想吃到便宜又精緻的台菜、中菜，來八方圓就對了！

『味道比石斑鮮、肉質賽野生黃魚』筍殼魚是坊間最難養、最高級的淡水魚！主人楊先生遠自台南烏山頭水庫養殖戶「進口」，保證宜花東獨賣！這一道只能在高級餐廳才可能吃的到的絕妙滋味，在「八方圓」小館就能嚐到！

各式鮮美海鮮以咖哩佐料，香、Q、脆、彈，口感十足，「八方圓」的海鮮除了自外縣市「進口」的以外，其他則是由花蓮漁港每日上岸的漁獲中購買，新鮮度百分百！

主人親赴宜蘭向老師傅習得醃製粉肝的秘訣，吃起來鹹淡適中，口感則是棉中帶韌，是味下酒的爽口菜！

主人的另一項巧思，特別建議山蘇要挾著羊肉一起吃，山蘇的清脆與羊肉的柔嫩搭配起來實是一絕！而且羊肉全無臊味，真箇是越吃越順口，吃了就不想走。

正港川菜外省老師傅親自傳授的最後一批學徒，將花椒與豆瓣醬調配的剛剛好，嚐起來先是少許的辣，再慢慢的麻，擁有外省傳統的老滋味。

遠從彰化鹿港一帶所採購的「鮮蚵」，每一顆都有拇指大，遵循古法烹調，散發著濃濃的南台灣古早味；這可是主人近卅年廚藝的精華喔！

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