「三國一曼波魚餐廳」是全花蓮地區唯一能將曼波魚變化成一道道風味料理的曼波魚旗艦專賣店，曼波魚〈又稱為翻車魚〉傳統吃法僅取用魚腸〈俗稱龍腸〉其餘部分全丟棄不用，但經由三國一餐廳與東華大學生物科技育成中心共同研究開發，已將曼波魚發揮到淋漓盡致，不但推出經濟實惠的曼波魚套餐，現在更採用曼波魚與花蓮無毒農業料理新的菜色，變化成１０１道的曼波料理，有曼波魚海陸總匯、活力曼波果汁、曼波燕窩…等多樣化的創意料理，不僅口感佳，更含有豐富的膠原蛋白，值得您來品嚐。

將曼波魚融入於炒飯中，經由廚師創意發揮填充於甜筒之中，上面再加上精緻的鮭魚卵，不僅食材精緻，外觀兼具創意，是一道深受小朋友的喜愛的佳餚。

山蘇野菜與目宿芽的鮮嫩，搭配清爽的特調醬汁，可以嘗到曼波魚膠的爽脆口感，除了開胃之外還兼具豐富的纖維質。

採用曼波魚肝媲美鵝肝的香味，再搭配山野、樹豆、花東米等精緻食材創造出這一道精緻燉飯，兼具健康養生的概念，利用義式料理呈現。

利用曼波魚腸(龍腸)創意出來的甜品-龍腸奶酪，令許多客人想像不到龍腸還可拿來製作甜品，而且嚐起來一點都不突兀，還十分美味誘人。

三國一曼波魚餐廳，針對季節與時令，總是創意搭配出許多的曼波魚料哩，絕對是其他地方嚐不到美味，每次來總是會讓顧客感受到新鮮與滿滿的創意。

寬敞的空間，可容納百人以上，搭配舒適的燈光與空間配置，整體營造出優雅舒適的用餐環境，一邊享受創意美食的同時，一邊也融入了優雅的氣氛。

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營業電話：03-8311902
營業地址：花蓮縣花蓮市和平路536號之1