疫情嚴峻宅配讓不出門也可以有美食

【大台灣旅遊網TraNews記者蔡聰挺】

市面上的饅頭大別可分兩大類，一種是傳統的老麵發酵、一種是以發粉發酵的麵糰所製作，兩者的蒸製過程差別就不大。而其中的老麵發酵具較高的難度，受溫度的影響較大，另外酸度的控制很重要，吃起來有一種麵香味。而以發粉發酵方式製作的饅頭，在蒸製時，從旁邊經過，就可以聞到一股發粉的味道，很容易分辨。

中壢區忠貞市場內的秦記傳統山東饅頭是以老麵方式發酵，除了原味之外，也有加入不同食材或堅果所製作的多種口味饅頭，如全麥饅頭、五縠雜糧饅頭、芝麻核桃饅頭、南瓜養生饅頭等都甚受歡迎。所有饅頭在蒸好之後，立即以大型風扇吹涼，再包裝送入冰箱冷凍，可以保鮮，回蒸之後，口感與剛蒸出者相仿。而在現場銷售部份，則以綿布包裹，以免表皮被風吹乾。常溫的時候，最能呈現Q彈口感。

秦記傳統山東饅頭另一系列的烤饅頭，以烤鍋將生麵糰直接烤熟，要有純熟的技巧，要烤熟、能上色，但不能烤焦。因為水份含量較低，容易保存，當天不需再加熱，隨時可以食用，搭配茶、咖啡、開水或湯品，便可以飽食一餐。到山上工作、登山、郊區旅遊，是一項非常捧的食糧，與法國麵包有異曲同工之妙，沾着濃湯吃，就是讚。有全麥芝麻火燒、原味火燒、微甜火燒及鍋貼饅頭（羊角）可供選擇。

目前疫情嚴峻，衛福部呼籲短期民眾，無事少出門，讓疫情能快速控制，所以可以利用宅配方式訂購忠貞秦記傳統山東饅頭的各項產品，一通電話，便可以利用宅配方式配送到家，不必出門，便可以品味忠貞秦記傳統山東饅頭以老麵發酵製作的麵製品，回蒸之後，便可以食用，方便而且不油膩。歡迎利用宅配。一次訂購1000元以上享95折、1500元以上享9折。

忠貞秦記傳統山東饅頭：http://034567005.tw.tranews.com/

龍岡異國美食：http://3201.tw.tranews.com/

新聞發稿時間：2021-05-22 23:17:00
最後更新時間：2021-05-22 23:20:00