目前正流行的蝶豆花茶有種兩喝法

【大台灣旅遊網TraNews記者蔡聰挺】

竹北市勝利三街COFFEE ARTS的蝶豆花茶(攝影/蔡聰挺)

  竹北市勝利三街COFFEE ARTS的蝶豆花茶(攝影/蔡聰挺)

目前正夯的花茶是一種泡出是藍色茶湯的蝶豆花茶,純天然植物的花,經過日曬之後,所得到的乾燥花,再以熱水沖泡,而成為深藍色的茶湯,喝起來沒有什麼特殊的味道,可以說沒有味道,如果不去看它的顏色,與白開水無異。但它含有超高濃度的青花素,有益人體健康。

據中央研院生物多樣性研究中心的資料顯示,蠂豆花是蝶豆的花,又名為藍蝴蝶、藍花豆、蝴蝶花豆、羊豆、豆碧等,是熱帶性植物,開濶向陽的草生地、日照愈充足,生產愈良好。葉、花、嫩莢、嫩芽可以食用,也可以作為食品的染料,在初夏至深秋開花,花為鮮藍色、紫色或白色。除食用、食品染料之外,還可以作為牧草、綠肥及藥用。

目前台灣的產量不多,要很多新鮮的花朵才能曬出一丁點乾燥花,所以價格不低。竹北勝利三街COFFEE ARTS自國外進口,並開始提供品味。在品嚐過程中還可以作化學試驗,很有意思。COFFEE ARTS有自己的黃金配方,上桌時COFFEE ARTS會給客人兩種飲料,一杯是蝶豆花茶呈藍色,一杯是檸檬原汁,為了讓蠂豆花茶保留是藍色的證據,還加入一塊蝶豆花茶製作的冰塊,可以先品嚐一下,原茶的味道,然後將檸檬原汁加入,會發覺蝶豆花茶的顏色由藍變紫,很有意思。花茶的味道也變成帶點檸檬味。離開化學實驗課有一段時日了吧,可以回味一下。(攝影/蔡聰挺)

COFFEE ARTS:http://036683358.tranews.com/

竹濱采風之旅:http://302.tw.tranews.com/

新聞發稿時間:2016-08-04 23:28:00
最後更新時間:2017-06-13 13:45:00

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